UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne giren vilayetleri destekleme kararı alan BigChefs, medeniyetler beşiği Hatay’ın özgün lezzetlerini dünyaya tattıracak. Hatay Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle geliştirilen projede, 600’ün üzerinde Hatay lezzeti ortasından seçilen tatlar, BigChefs yorumuyla 2022 ilkbahar-yaz menüsünde yer alacak. Projeyle hem gastronomi kültürümüzün bilinirliğinin artırılmasına hem de yerli üreticilere takviye olunacak.
BigChefs, toplumsal tesiri olan projelerine bir yenisini ekleyerek, Türk mutfağını ve gastronomi kültürümüzü tüm dünyaya tanıtacak bir iş birliğine imza attı. UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne giren kentleri destekleme kararı alan BigChefs’in bu dönem birinci konuğu, medeniyetler kenti Hatay.
Hatay Büyükşehir Belediyesi iş birliği ile gerçekleşen projenin ayrıntılarını aktarmak üzere Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Doç. Dr. Lütfü Savaş, BigChefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli ve BigChefs CEO’su Altan Kosova’nın konut sahipliğinde basın lansmanı yapıldı. Hatay UNESCO Gastronomi Evi’nde düzenlenen toplantıya yeme içme bölümünde hizmet veren çok sayıda işletme sahibi de katıldı.
Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Doç. Dr. Lütfü Savaş, kentin iktisadına, gastronomisine ve kültürüne büyük katkı sağlayacak projeyi, “Şehrimizin lezzetleri, birikimi ve mutfak kültürü için çok kıymetli bir adım” olarak niteledi. Hatay’ın “Türkiye’nin Lezzet Köşesi” markası çalışmalarının da devam ettiğini hatırlatan Savaş, “Hatay’ın mutfağından yükselen tatlar, kokular dünyanın sayılı restoranları ortasında olan BigChefs’in menüsünde yer alacak. Bu pahalı iş birliği ile medeniyetlerin miras bıraktığı lezzetler dünya kentlerinde BigChefs müşterileri ile buluşacak. Böylece UNESCO onaylı mutfağımız bir adım daha öne çıkacak” dedi. Hatay lezzetlerinin BigChefs lezzetlerine katkı sağlayacağı inancını da lisana getiren Savaş, mutfaklarının binlerce, yüzlerce yıllık 13 medeniyetin izini taşıdığını aktardı.
Hatay mutfağının hakikat tanıtımı için iş birliklerinin değerli olduğunu vurgulayan Savaş, “Gerek yurt içinde gerekse yurt dışında mutfağımızın yanlışsız tanıtılması ve bilinmesi için bu iş birliğimiz çok kıymetli. “Gastronomi Kenti” unvanını eşsiz lezzetlerimizle hak ettiğimizi, 1 Nisan’da başlayacak EXPO 2021 Hatay’da dünyanın farklı coğrafyalarından gelen konuklarımıza de sunacağız. Bu projenin hayata geçmesinde büyük emeği olan BigChefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli’ye, yöneticilerine ve BigChefs’in kıymetli şeflerine çok teşekkür ederim” sözlerini kullandı.
BigChefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli ise projenin hayata geçirilmesindeki değerli katkılarından ötürü Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Doç. Dr. Lütfü Savaş’a teşekkürlerini sunarken şöyle konuştu:
“Yıllarca huzur ve barış içinde yaşayan ve çok sayıda medeniyete mesken sahipliği yapan Hatay’ın farklı medeniyetlerden beslenen güçlü ve lezzetli mutfağını, dünyada büyüyen bir zincir olarak tanıtmak boynumuzun borcuydu. Bu kapsamda Hatay Büyükşehir Belediyesi ile çok bedelli bir iş birliğine imza attık. Hatay mutfağından seçtiğimiz lezzetler, şeflerimiz tarafından yorumlanarak BigChefs 2022 ilkbahar-yaz menüsünde yer alacak. Ayrıyeten bu eşsiz tatların ihracına katkı sağlamak için Hatay Büyükşehir Belediye Liderimize davette bulunduk. Bu maksat doğrultusunda yurt dışı şubelerimizde de Hatay menüsünden birkaç esere yer vererek başlangıç yapacağız. Humus, Babagannuş, Zahter Salatası, Semirsek, Oruk, Sıkma Peyniri, Firik Pilavı, Kâğıt Kebabı, Tahinli Çıtır Kabak Tatlısından oluşan menümüzle konuklarımıza son derece özel bir yeme içme tecrübesi yaşatacağız. Birebir vakitte Hatay’ın mahallî eserlerini, yöredeki üreticilerimizden sağlayacağız. Umuyorum ki bu pahalı proje bölümdeki öteki meslektaşlarımız tarafından da dayanak görerek katlanarak büyür, kadim gastronomi kültürümüz hak ettiği kıymeti bulur. Bu bir başlangıç; Hatay’dan sonra Afyon, Konya üzere UNESCO Dünya Mirası’na giren öteki kentlerimizde de bu projeye devam edeceğiz.”
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
